Les commandes de bûches sont ouvertes 🎄🎁

Vous êtes déjà nombreux à m'avoir demandé la carte des bûches 2025, la voici donc.
Pour toute commande, RDV en boutique.
Les quantités réalisables par mes deux petites mains étant limitées, je clôturerai, comme chaque année, les commandes dès le quota atteint. Ne tardez pas trop 😉

Deux dégustations sont prévues pour vous aider à faire votre choix :

- Le samedi 29 novembre de 13h à 15h

- Le vendredi 5 décembre de 15h à 17h

#patisserie
#angers
#angersmaville #salondethe #artisanat #bûches #noël #buchesdenoël

Tartelette pommes tatin au yuzu et gingembre

Cette année j'ai choisi de travailler la pomme en tatin revisitée associée à deux saveurs pleines de peps pour contrebalancer la douceur et la rondeur de ce fruit de saison cuit et caramelisé.

Retrouvez ce dôme de pommes cuites dans un sirop de beurre, jus de zuzu, gingembre puis caramélisé au four, le tout déposé sur un biscuit sablé très aéré et entouré d'une ganache yuzu gingembre.

A découvrir dès aujourd'hui en vitrine, sur place ou à emporter.

#patisserie #salondethé #angersmaville #angers #pommes #tatin #tartetatin #yuzu #gingembre #dessert #artisanat

Enfin une alternative au café et au déca (cracra).

Vous connaissez le lupin ? Cette plante sert de base à cette alternative au café associée à la chicorée et aux pois chiches.
Vous serez surpris de la similitude avec le goût du café, légèrement sucré naturellement grâce à la chicorée mais sans caféine.

Vous pouvez le déguster tel quel comme un espresso ou l'utiliser en composition de votre cappucino, latte ou toute autre boisson initialement préparée avec du café.

Notre préparation est 100% cultivée et torréfiée en France par Arsène (jeune entreprise basée à Nantes).

A découvrir dès aujourd'hui chez Once Upon A Time.

#angers #angersmaville #coffeshop #lupin #salondethé #alternativecafe #nouveauté

Tartelette poires et fève de tonka...

La nouvelle tartelette aux fruits de saison est disponible dès aujourd'hui en vitrine, sur place ou à emporter.

Retrouvez la douceur de poire alliée à la gourmandise de la fève de tonka dans cette création de saison.
Elle se compose d'une pâte croustillante aux amandes garnie d'une crème cuite aux amandes, d'un crémeux à la poire et est surmontée d'une ganache légère à la fève de tonka renfermant une brunoise de poires fraîches.

#patisserie #salondethé #angersmaville #Angers #tartelettepoire #fevedetonka #poire

Notre Pumpkin Spice Latte est disponible sur place ou à emporter 🍁🍂

Il est realisé avec une base de purée de courges épicée préparée artisanalement dans notre laboratoire.
Il est servi avec un shot d'expresso et un lait (animal ou option végétale) bien mousseux.

Il est volontairement dépourvu de crème chantilly pour laisser entièrement place aux saveurs automnales des épices et de la courge.

Venez le découvrir et nous dire ce que vous en pensez !

#automne
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Tartelette figues et pignons de pin...

C'est la nouvelle tartelette saisonnière. Elle se compose d'un fond de pâte sucrée aux amandes garni d'une crème cuite à l'amande, d'une compotée de figues violettes. Elle est surmontée d'une ganache aux pignons de pin, de figues fraîches et de pignons de pin torréfiés.

Disponible dès aujourd'hui.

#artisanat #angersmaville #Angers #salondethé #patisserie #figue #tartefigue #gouter #dessert #pignonsdepin

Entremets chocolat noir et fleur de sel sans gluten

Avis aux amateurs de chocolat, ce nouvel entremets est une petite bombe de chocolat qui renferme un jeu de textures assez addictif 😋

Biscuit fondant au chocolat, croustillant au grué de cacao et à la fleur de sel, crémeux au chocolat noir et fleur de sel, mousse au chocolat et glacage ultra brillant.

A découvrir dès aujourd'hui en boutique.

#salondethé #pâtisserie #entremets
#chocolat #artisanat
#angersmaville #Angers #gouter #chocolatelover❤️

Nouveau cookie du moment...

Ce cookie aux graines de pavot est surmonté d'un crémeux sans œufs au citron plein de peps.

Disponible dès aujourd'hui en boutique, sur place ou à emporter.

#patisserie #artisanat #Angers #angersmaville #cookie #cookielover #cookiecitron #gouter #gourmandise #lemon #citronpavot

Forêt noire...

Je revisite ce classique de la pâtisserie en le rendant plus léger mais tout aussi gourmand.

Retrouvez tous les codes de la forêts noire dans ce gâteau : une génoise au chocolat, un confit de cerises griottes, une ganache onctueuse à la vanille, des griottes ainsi que le chocolat sous forme non pas de copeaux mais d'une fine plaque craquante de chocolat noire.

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Entremets pêche et nectarine...

C'est le dessert de saison par excellence. Il est léger, fruité et gourmand.
Il se compose d'une daquoise aux amandes, d'une compotée de pêches aux généreux morceaux de nectarines, d'une bavaroise à la vanille, le tout surmonté d'un voile de gelée de pêche.

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Tartelette citron meringué...

Elle était en vitrine il y a 2 ans, vous me la redemandez sans cesse, elle revient donc dès aujourd'hui !

Son lemon curd acidulé rehaussé d'un gel au citron vert comblera tous les amateurs de tartes au citron.
C'est la recette parfaite pour l'été, à la fois gourmande et légère.

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Nouveau cookie du moment...

Double chocolat fourrés à la framboises et surmontés de confit de framboises et de framboises fraîches 😋😋😋