Entremets pêche et nectarine...

C'est le dessert de saison par excellence. Il est léger, fruité et gourmand.
Il se compose d'une daquoise aux amandes, d'une compotée de pêches aux généreux morceaux de nectarines, d'une bavaroise à la vanille, le tout surmonté d'un voile de gelée de pêche.

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