Forêt noire...

Je revisite ce classique de la pâtisserie en le rendant plus léger mais tout aussi gourmand.

Retrouvez tous les codes de la forêts noire dans ce gâteau : une génoise au chocolat, un confit de cerises griottes, une ganache onctueuse à la vanille, des griottes ainsi que le chocolat sous forme non pas de copeaux mais d'une fine plaque craquante de chocolat noire.

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